全日美食|学做饭_学烧菜_学做家常菜_学做西餐甜点_全国各地菜谱大全

芋头炖鱼头

用料
鱼头250g
芋头300g
适量
适量
适量
陴县豆瓣1勺
花椒适量
辣椒适量
料酒适量
适量
鸡精适量
食用油适量
芋头鱼头的做法步骤

   1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

   2.炒锅倒油,将鱼头、鱼块丢进去,两面煎好,盛出。

   3.翻面。

   4.锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。

   5.加水、少许料酒煮开。

   6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅,适量加盐、鸡精

   7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。

小贴士

   煮的时间不要太久。

上一篇:枣栗核桃炖鸡

下一篇:猴头炖鸡腿