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莲蓬扣肉的做法视频

如何做莲蓬扣肉?

  莲蓬扣肉的材料:五花肉500g、梅干菜100g、莲子50g,姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角一个、香叶一片


  莲蓬扣肉的做法:

  1、梅干菜莲子用水泡发备用。

  2、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟,约7熟,将五花肉捞出后浸入凉水中,擦干水分刷上一层蜂蜜

  3、锅里油烧至8成热,将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。

  4、将肉切成5毫米左右的肉片,将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒,腌2分钟,将莲子用肉片裹起来,肉皮面朝下摆放在碗中。 学做菜

  5、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味,再将炒香的梅干菜,铺上肉卷表面,用压紧实,将碗放入蒸锅中,中火蒸60分钟左右即可。


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