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榴莲雪糕

用料
新鲜蛋黄6个
动物性奶油375毫升
榴莲适量
砂糖180克
60克
 
榴莲雪糕的做法步骤

   1.砂糖加水小火煮溶

   2.糖融化后停止搅拌,继续加热至115度

   3.糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄,这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒,搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大,盆底变凉即可。放凉备用。

   4.奶油打至湿性发泡,加入蛋黄糊搅拌

   5.最后加入榴莲,搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。

小贴士

   煲的时间视鸡的大小来决定。

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