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戚风斑点卷的做法

    戚风斑点卷用料工具

    主料:鸡蛋(4个)低粉(40克)橄榄油(40克)牛奶(40克)蓝莓果酱(3勺)可可粉(10克)糖(40克)辅料无
    厨具: 电烤箱分类蛋糕戚风蛋糕甜味烤十分钟简单难度

    戚风斑点卷的做法:

    戚风斑点卷

    1.成品欣赏

    戚风斑点卷

    2.烤好拿出来把原蛋糊都倒在烤盘上

    戚风斑点卷

    3.筛入低粉

    戚风斑点卷

    4.拌匀

    戚风斑点卷

    5.放入四个蛋黄轻轻拌匀、备用(不要过度搅拌)

    戚风斑点卷

    6.蛋清分三次加糖打至湿性发泡

    戚风斑点卷

    7.取三份之一的蛋白跟蛋黄切拌匀,然后倒入剩下的蛋白里面再切拌匀,拌出糊细腻光滑

    戚风斑点卷

    8.取两三勺蛋糊加扣扣分拌匀

    戚风斑点卷

    9.把拌好的可可粉糊在铺好油纸的烤盘上画出图形,烤箱预热上170下150。画好图形先进烤箱烤两分钟

    戚风斑点卷

    10.烤好拿出来把原蛋糊都倒在烤盘上

    戚风斑点卷

    11.表面抹平,磕出气泡入烤箱烤十五分钟

    戚风斑点卷

    12.烤好取出倒扣拿去底部的油纸散热

    戚风斑点卷

    13.去掉油脂后底部光滑的

    戚风斑点卷

    14.待手温时拿张幼稚到回来、这面部很细腻没粘烤架、很完美

    戚风斑点卷

    15.涂抹上自己喜欢的果酱、沙拉酱、或者奶油都可以,我是用蓝莓酱、一边留出两厘米不涂一会收边比较好

    戚风斑点卷

    16.从涂满果酱的那段开始卷。卷好用油纸或者保鲜膜裹起来放冰箱冷藏定型1小时,吃的时候拿出来切块即可!

    戚风斑点卷

    17.成品欣赏

    戚风斑点卷

    18.成品欣赏

    戚风斑点卷

    19.成品欣赏

    小窍门:

    这个戚风我是用后蛋法做的,感觉比平时的好一点!也是第一次尝试!

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