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北海道牛奶土司的做法

用料
高粉540g
低粉60g
鲜奶250g
酵母10g
奶粉30g
80g
9g
鸡蛋一个
动物性奶油150g
 
北海道牛奶土司的做法步骤

   1.将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。

   2.把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)

   3.基本发酵1小时。至两倍大。

   4.用手轻拍面团。排气。分割成四份。

   5.滚圆。松弛20分钟。

   6.用擀卷一次法。把面团擀开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵。

   7.面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内。

   8.预热完170度。烤40分钟。

小贴士

   豆腐买回来后用盐水泡一下,煎的时候不容易碎!

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