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布里欧修面包的家常做法

    提起非常著名的法国面包布里欧修,你会想到什么造型?吐司,皇冠,还是修女?没错,我觉得多变的造型绝对算是这款甜点的特色之一。

    除了百变的造型,布里欧修更为著名的是它的成分,制作的过程中不允许有水加入,最主要的原料就是鸡蛋黄油,可以想象它的味道有多香,口感特别棒,外皮金黄酥脆,内部超级柔软。

    法国当地人会将布里欧修当作酥皮点心或做成甜点享用,在这个浪漫的国度,它的甜点也一样浪漫而又美味。图中的造型就是最近接传统风格的修女造型,但不完全是哈,因为木有专用的布里欧修面包模子,用菊花模代替的。

    法式甜点中的百变小天后:布里欧修面包

    材料:高筋面粉230g、糖25g、鲜奶30g、蛋2个、干酵母3g、无盐奶油70g、盐7g、珍珠糖适量

布里欧修<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>的做法

    准备:将全部材料放入面包

布里欧修<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>准备工作

    布里欧修面包的做法

    1.揉成光滑面团后,放置温暖处发酵至2倍大,排气后松弛15分钟;

    2.松弛后的面团等分12份,用掌心滚成球形;

布里欧修<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤1-2

    3.再以手指揉成连续的一大一小面团;

    4.把大面团中间开一个洞;

布里欧修<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤3-4

    5.再把小面团转一周塞进洞内,放在花型模具中,再放在温暖湿润处,发酵约45分钟;

    6.轻刷一层蛋液,撒上珍珠糖,烤箱上火190度,下火170度预热10分钟,放入面包后烤15分钟左右即可。

布里欧修<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤5-6

    美食小提示

    布里欧修可以做成各种形状,根据个人喜好选择即可。

布里欧修<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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