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免揉面包的做法

    第一次看见别人做的这个免揉面包我便爱上了。说一定要试试!但这次我加了些糖,担心家里小朋友一点不吃呀!所需材料不多,而且家里也都有,但却没有陶瓷锅,但这也难不倒呀!做出来效果个人觉得还行,外部感觉有点像吃锅巴哈!

    免揉面包用料工具

    主料:高筋面粉(适量(发酵后用))全麦粉(13g)水(90ml)酵母(1g)白糖(10g)辅料盐(0.5g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时简单难度

    免揉面包的做法:

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    1.把高粉,白糖,盐,全麦粉,酵母称量

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    2.慢慢加进水,用筷子边搅拌

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    3.拌好的面糊(拌至无干粉,看起来像糊状而不是面团)

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    4.发冰箱里冷藏一夜,第二天拿出已经发酵至很多蜂窝状的面糊

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    5.在案板上撒上一层面粉,把面糊倒上面,再在面糊上撒上一层面粉,用手轻轻拍几下

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    6.再两边,上下折叠成一圆形

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    7.接着盖上一筛子,再盖上湿布继续发酵半小时

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    8.用菜刀协助把面团刮起,移至烤盘里(底下铺油纸)

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    9.烤箱提前预热,160度上下火烤30分钟,再继续上火烤10分钟(上层盖锡纸)

    小窍门:

    1.这款面包全程不需要揉。2.发酵时间需较长,现夏天最好放冰箱发酵。3.可以把面团放耐高温容器里,再放进烤箱烘烤。

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