全日美食|学做饭_学烧菜_学做家常菜_学做西餐甜点_全国各地菜谱大全

核桃芝麻发面饼

用料
面粉0.6杯
熟核适量
燕麦0.3杯
干酵母0.5小匙
苏打粉0.25小匙
棉白糖0.50.5
素油0.50.5
温水0.3杯
白砂糖适量
适量
芝麻发面饼的做法步骤

   1.把干酵母溶在温水中,倒入盛有面粉、燕麦、白糖、苏打粉和油的容器中,和成一个面团。盖上湿布饧1一个半小时或到面团发到一倍多大(夏天时间会短些)。

   2.面团重新揉几下,再发30分钟。等待发面的时候做馅。把黄油从冰箱里拿出来,在室温中放15分钟。然后和剁碎的核、白砂糖和盐混在一起。

   3.面团发好后分成两份。每份擀成一个面片(不用太大,因为馅并不多),好像包馅饼一样把馅包进去,封好口。翻个个儿,用湿布或是湿纸巾盖好在无风处饧20分钟,再在表面划上几刀,刷点水,撒上白芝麻

   4.平底锅里放一大勺油,有热后,放如饼,中火煎2分钟后,翻面,倒如少许开水,再加个盖。再焖着用小火煎10分钟或到水烧干时在掀盖。饼煎到两面金黄就好了。

   5.最后出锅钱在饼上撒生少许和少许白砂糖。另外一个饼也如法炮制。

小贴士

   1.煎之前锅里要多放点油,油热了以后(起波纹但不冒烟)再放饼。这样既可以保证饼可以发起来,也可以避免饼吸入过多的油。
2.芝麻要在饼上刷过水以后撒,要不然芝麻呆不住,会私下里跑。
3.出锅前撒上白砂糖是为了增加脆脆的感觉。加得太早糖就化了
4.这个饼是放的甜的馅儿,也可以用肉馅。

上一篇:番茄牛肉面

下一篇:番茄肉酱乌冬面