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牛肉丸莲藕面的做法

  马军老师教你做家常便饭 顺口味快餐莲面-牛肉丸莲

  牛肉丸莲面用料工具

  主料:莲面(500G)辅料无

  厨具: 煮锅分类其它煮半小时简单难度

  牛肉丸莲面的做法:

<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>丸莲<a href=/shicai/shucai/Ou/index.html target=_blank><u>藕</u></a>面

  1.牛肉丸子面是的湖北红湖特产,主料::牛腿肉250克,鸡蛋50克,葱头、

  调料::鸡油50克,精盐适量,胡椒粉1克,味精3克,鸡清汤800克,香叶少 许,干辣 椒少许 ,香适量。

  2.牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍,把 肉再用刀剁一遍,放在盆内,放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍 搅拌,再加水50克,随倒随搅和,成肉泥。

  3.起汤锅一个,放入开水,用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内,共挤30个。 开后丸子漂起,在冷水里把丸子浮沫洗去,倒在罗内控净水分。

  4.把保鲜莲面用冷水浸泡两分钟锅烧开水,将泡好的莲面放入开水中煮沸一分钟,然后把煮熟莲面捞入碗中浇上汤牛肉丸里,配上自由喜吃的各种菌类和青青、鸡蛋等再撒少许香葱和香菜末便可食用。

  小窍门:

  此汤特点;、牛肉丸、汤汁鲜美、滑润。


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