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比萨饼的做法

比萨饼是西餐中常见的一种饼类,和中式的饼类不一样比萨饼的做法要求要高一些,原料也比较丰富,随着生活水平的提高,具有浓厚西式特点的比萨饼走进了中国的家庭中。

比萨饼的做法

比萨饼的做法

比萨饼的做法

需要的食材

黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,炮打粉半小匙,巧克力豆30克,椰蓉40克。

做法步骤

1、将面团分割为150—200克一个的面团,滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米),并放入模具中。

2、在面团上面涂抹番茄酱,也可以换做其他调味酱,再放入馅料,上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。

3、放置约半小时后烘烤,炉温200度。

小贴士

1、在比萨饼的做法中,成型后的饼皮也可饧发约半小时,再铺上馅料,入炉烘烤。

2、团也可分为500克左右的块,再擀成长方形饼皮,放烤盘中。

比萨饼的做法介绍

比萨饼的做法

需要的食材

高筋面粉300克,酵母1茶匙,水150克,红甜椒1个,黄甜椒半个,青椒半个,洋葱少许,腊肠3根,火腿肠1根,口蘑适量,奶酪1块,盐适量,糖适量,黄油30克,披萨酱适量。

做法步骤

1、青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝,火腿肠和腊肠切成片,奶酪切成细丝。

2、酵母放在温水中溶解,加入白糖搅拌均匀。

3、面粉300克加入适量的盐搅拌均匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀。

4、将面粉揉成光滑的面团,面团发酵至2倍大时候。

5、把面团放到案板上擀成长方形的面饼,在面饼上扎一些小孔。

6、在面饼表面刷上一层蛋液。

7、烤箱160℃烤6~10分种,面饼拿出来,刷上一层披萨酱。

8、在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝,铺上所有的材料,烤箱上下火160℃,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。

9、最后撒上奶酪丝,烤越5分钟左右即可。

10、将烤好的披萨取出稍凉一会,切成合适的块状。

比萨饼的做法要点

比萨饼的做法

需要的食材

高筋面粉130克,鸡腿2个,马苏里拉100克,青椒半个,玉米15克,食盐、披萨草、水、橄榄油、白糖、烤肉料适量。

做法步骤

1、将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段,在面团中加少许批萨草,揉至均匀,揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

2、鸡腿肉去骨去皮切小丁,用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时,青椒切条,马苏里拉芝士刨成丝。

3、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成,发酵好的面团取出排气,滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。

4、在比萨盘中刷上一层橄榄油,将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合,在面饼上用叉子叉一些小孔,再刷上一层橄榄油。

5、在面饼上涂上自制批萨酱,边缘不用涂,撒上一层马苏里拉芝士,将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。

6、将青椒条搭在鸡丁中间,再撒上少许玉米粒撒一点点芝士,放入预热好202度的烤箱,中层,烤25分钟后左右即可,出炉再刷一点橄榄油。

注意要点

1、在这道比萨饼的做法中,因为鸡丁并未提前烤制,所以要切的稍小一些,如果喜欢大块的口感,腌好的鸡腿肉要先预烤。

2、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。

3、面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量。

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