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茶树菇炖鸡

今天我在家搜寻食材准备炖鸡汤,找到了前天做茶树菇炒肉时还没有用完的干茶树菇,听说茶树菇炖鸡的营养很高,就决定试一试,折腾了好几个小时,终于大功告成,顺便把做准备工作时学的茶树菇炖鸡的做法分享给大家。

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茶树菇炖鸡的做法一

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食材准备

全鸡一只,干茶树菇50克,姜一块,葱一棵,八角少许,花椒少许,酱油少许,白糖少许,盐适量,香菜少许。

方法步骤

1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟,沥干水分,姜切片,葱切断;

2、鸡洗净,剁成小块,入沸水焯去沫捞出备用;

3、锅里放油,大火加热炒锅中的油,放入姜片、葱断、八角和花椒炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色;

4、放入茶树菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入能没过所有食物的开水;

5、汤汁沸腾后改中火,炖30分钟后再放入盐,然后炖20分钟左右,汤汁收浓,撒上葱花和香菜即可。

茶树菇炖鸡的做法二

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食材准备

茶树菇30克,鸡600克,盐10克。

方法步骤

1、鸡去头,去毛,去爪和内脏洗净待用;

2、茶树菇泡水,洗净待用;

3、斩块后的鸡放入沸水中焯水待用;

4、将鸡和茶树菇放入汤煲中,大火烧开;

5、转中小火炖1个半小时左右,加盐再炖半小时左右即可。

茶树菇炖鸡的做法三

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食材准备

仔鸡一只,干茶树菇,蒜,姜,干辣椒,香叶,酱油,啤酒,鸡精, 盐,白糖,油。

方法步骤

1、仔鸡洗净后斩块,入沸水焯水去沫待用;

2、干茶树菇用水浸泡半小时左右,捞出沥干;

3、起热油锅,放入鸡块翻炒,至块变色时下姜片,蒜片,香叶,干辣椒段炒香;

4、然后加入啤酒,白糖,鸡精酱油和盐炒匀;

5、转入高压锅中,加入茶树菇,加能淹没食材的开水煮;

6、大火上气后,转小火,压20分钟左右即可。

茶树菇炖鸡的做法四

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食材准备

土鸡一直,茶树菇,白参,红枸杞莲子,米酒,盐。

方法步骤

1、茶树菇枸杞、红分别洗净,浸泡备用;

2、土鸡洗净斩块,将鸡倒入煮开后捞起,去掉水待用;

3、煲里一次性加足冷水,放入焯过水的鸡、姜片、莲子、米酒,大火烧开,转小火煲1小时;

4、然后加入茶树菇枸杞、红继续煲40分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味即可。

小贴士

加水时一次加足,中途不可再加水。

茶树菇炖汤的做法提示

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1、红炖时,经过炒制,容易入味,但是加水时一定要加开水;

2、清炖时,需一次性加清水,鸡肉需焯水,这样炖出的汤才清澈。

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