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清蒸桂鱼的做法介绍

桂鱼是一种价格相交于其他鱼类贵一些的鱼类,桂鱼的肉质新嫩鲜美,也是黑龙江中最美丽的一种鱼,桂鱼的做法有很多,清蒸桂鱼想必是其中最常见的一种了,清蒸对于做法不难,同时还很好的保持了鱼类的鲜,深受到食客的喜爱。

清蒸<a href=/shicai/shuichanpin/GuiYu/index.html target=_blank><u>桂鱼</u></a>的做法介绍

清蒸桂鱼做法

清蒸<a href=/shicai/shuichanpin/GuiYu/index.html target=_blank><u>桂鱼</u></a>做法

食材准备

桂鱼1条,干辣椒1个,料酒2汤匙,食盐、姜、料酒、小葱、植物油、蒸鱼豉油各适量。

做法步骤

1、桂鱼去鳞去除内脏后清洗干净,抹干水分,用两汤匙料酒和少许盐抹在鱼表面,腌制10分钟左右。

2、姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟。

3、蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。

4、鱼蒸好之后倒去一部分的汤汁,将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。

5、将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。

清蒸桂鱼怎么做好吃

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食材准备

桂鱼1条,油、生抽、葱丝。

做法步骤

1、姜丝铺在鱼盘上,将处理干净的鱼铺在姜丝上。

2、炒锅中注入适量的清水,翻入蒸架。

3、盖上锅盖,大火煮开,放入鱼。

4、蒸上8—10分钟左右,把盘子里的鱼水倒掉。

5、撒上葱丝。

6、炒锅烧热2汤匙的油,见到油冒烟即关火,把油倒在葱丝上。

7、将生抽顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去即可。

注意事项

虽然清蒸桂鱼是十分美味的,但有哮喘、咯的病人不宜食用,寒湿盛者也要注意不能食用,而且在吃鱼前后是不能喝茶的。

清蒸桂鱼的营养功效

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营养价值

了解了简单的清蒸桂鱼做法,其实清蒸桂鱼的营养价值也是不简单的,桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下等症。肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼(鳌花鱼)誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。

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