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什锦炒饭

记忆中,跟妈妈学的第一道菜就是什锦炒饭了。一个小小人眼里的什锦炒饭,五颜六色的色彩,香气逼人的味道,让我瞬间爱上了这道什锦炒饭。在隔夜饭里加上自己最喜欢的材料,就能做出一碗饭粒都会跳舞的豪华美味什锦炒饭。快来看看小编这些年爱做的各种什锦炒饭吧!

什锦炒饭

家常什锦炒饭怎么做好吃

葱花饼

食材

米饭200克,鸡蛋1个,油菜末、萝卜丁、香菇丁、黄瓜丁各少许。盐、葱末、植物油。

做法

1、鸡蛋打散,搅成蛋液,放入六成热的油锅中摊成鸡蛋饼,切丁。

2、锅置火上,倒油烧至六成热,炝香葱末,再下油菜末、萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁、鸡蛋丁和米饭翻炒。

3、炒熟后加盐调味即可。

果料什锦炒饭的做法

葱花饼

食材

大米500克,牛奶750克,苹果丁、菠萝丁各50克,蜜丁、葡萄、青梅丁、碎核仁各25克,碎10克,香草片1片,玉米粉25克,白糖200克,食用红色素少许。

做法

1、将大米淘洗干净,放入锅中,加入牛奶和适量清水,焖成软米饭,放入香草片和150克白糖拌匀,保温备用。

2、将苹果丁、菠萝丁、蜜丁、葡萄、青梅丁、碎核仁、碎等料一同放入锅内,加入适量清水和50克白糖,用旺火烧沸,调入玉米粉和红色素,做出果料什锦。

3、将米饭盛入盘中,浇上果料什锦即可食用。

扬州什锦炒饭的做法

葱花饼

食材

米饭500克,鸡蛋250克,猪瘦肉100克,水发海参、熟鸡胸肉、熟火腿肉、熟鸡肝、熟冬笋、水发冬菇豌豆各适量。葱花、精盐、料酒、水淀粉、熟猪油、鲜汤各适量。

准备工作

1、鸡蛋磕入碗中搅匀,加入少许精盐、葱花调匀成鸡蛋液。

2、猪瘦肉洗净,切成小丁,放入沸水锅中煮熟,捞出沥水。

3、水发海参、熟火腿、熟鸡肉、熟鸡肝分别洗净,均切成小丁。

4、熟冬笋、水发冬菇洗净,切成丁,放入沸水中焯水,捞出沥水。

制作步骤

1、锅中加入熟猪油烧热,下入猪肉丁、鸡肉丁、火腿丁炒匀。

2、放入鸡肝丁、海参丁、冬菇丁、冬笋丁、豌豆,用旺火翻炒均匀。

3、加入料酒、鲜汤、精盐烧沸,用水淀粉勾芡,出锅成什锦料。

4、锅中加入少许熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,再放入米饭略炒。

5、加入少许熟精盐炒匀,倒入一半什锦料,不断颠锅翻炒均匀。

6、出锅装碗,再放入剩余的什锦料即可。

什锦炒饭怎么做好吃

葱花饼

1、炒锅一定要刷干净,这样才不会糊锅。

2、油不用太多,让锅底沾满油即可。

3、自己喜欢的食材都可以放到饭里翻炒,做出最适合自己的那一份炒饭。

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