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叉烧酱做法

叉烧酱是叉烧系列中必不可少的调味品,比如要做叉烧包,叉烧饭,叉烧排骨,叉烧肉等叉烧食品都是需要用到叉烧酱的。所以各位在学习这些叉烧菜肴之前不妨先来学习一下叉烧酱的做法。

叉烧酱做法

叉烧酱做法

叉烧酱做法

食材准备

生抽1汤匙,老抽1汤匙,色拉油1汤匙,酸痛1汤匙,蜂蜜2汤匙,红腐乳酱21汤匙,盐少许,胡椒粉少许,水3汤匙。

方法步骤

1、将所有的原料混合,倒入热锅中;

2、大火煮开至略微浓稠,然后转为小火煮半小时;

3、关火晾凉后即成叉烧酱。

正宗叉烧酱的做法

叉烧酱做法

食材准备

蜂蜜60克,白糖30克,黄豆豆瓣酱15克,老抽、生抽、蚝油、料酒各15克,大蒜20克,盐5克,红曲粉10克,胡椒粉5克。

方法步骤

1、将红曲米放入料理机中,搅拌1分钟后打成粉末状;

2、大蒜拍洗干净,将大蒜切成蒜末待用;

3、老抽倒入大碗中,加入1汤匙生抽,1汤匙蚝油,黄豆酱,料酒;

4、2汤匙白糖和少许盐,红曲粉,胡椒粉以及蜂蜜和蒜末;

5、上述酱料中加入30ml清水,倒入锅中,小火煮至糖融化即可关火。

家常叉烧酱的做法

叉烧酱做法

食材准备

酱油2匙,蚝油1匙,海鲜酱1匙,料酒适量,白糖适量,蒜泥适量,蜂蜜适量,盐少许,五香粉适量,黑胡椒适量。

方法步骤

1、两匙生抽中加入蚝油,海鲜酱,料酒;

2、然后再加入白糖,蒜泥和一匙蜂蜜,加入少许盐;

3、最后加入适量的五香粉拌匀即可。

蒜香叉烧酱的做法

叉烧酱做法

食材准备

蒜蓉1大匙,生抽2大匙,酱油2大匙,绍兴酒1大匙,蚝油1大匙,白砂糖2大匙,甜酱油2大匙,麻油1匙,胡椒粉1小孩,水150ml。

方法步骤

1、将除了水以外,所有的原料混合;

2、锅中倒入水,烧开;

3、将混合的酱料倒入沸腾的锅中,中火煮至浓稠即可。

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