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锅贴的做法大全

锅贴据说起源于河南开封,如今全国各地已经有很多地方都有锅贴了,种类也比较多,有封口的,也有不封口的,有像饺子的,也有不像饺子的锅贴,这些都在锅贴的做法大全中。

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锅贴的做法大全:家常锅贴

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食材准备

面粉200克,猪肉馅150克,韭黄100克,温水125ml,盐、酱油、黄酒、鸡精白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油。

方法步骤

1、面粉中加入温水揉成面团,松弛半小时;

2、肉馅中放入葱姜末,盐,胡椒粉,五香粉,酱油鸡精,黄酒和香油;

3、然后加入少许清水搅打粘稠,放入切好的韭黄,搅拌均匀;

4、将面团搓成长条,分成小剂按扁,擀成皮然后包入适量的肉馅,卷起,两端露出;

5、煎锅中涂抹适量油,将锅码放整齐,然后盖锅煎,1分钟后加入少许清水,盖锅继续煎;

6、待对分收干之后即可出锅。

锅贴的做法大全:速冻饺子版

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食材准备

速冻水饺10个,料酒,,油,水适量,蚝油,,蒸鱼豉油。

方法步骤

1、锅中倒入少许油,将速冻水饺放入锅中;

2、小碗中放入水和,比例为10:1,加入少许料酒和油调匀;

3、待锅中油烧热时,倒入料汁,盖锅焖至手收干,关火再焖3分钟;

4、饺子锅贴熟后沾上,蚝油,蒸鱼豉油即可食用。

锅贴的做法大全:正宗锅贴做法

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食材准备

猪肉馅200克,饺子皮200克,木耳50克,葱姜适量,鸡蛋1个,西葫芦1个,盐少许,油菜,鸡粉少许,淀粉2汤匙,香油少许,白糖少许,熟芝麻少许,胡椒粉适量。

方法步骤

1、猪肉末中翻入盐,鸡粉,酱油,胡椒粉,白砂糖搅拌均匀,腌制片刻;

2、西葫芦,葱,木耳洗净切碎,倒入肉馅中搅拌均匀;

3、然后加入生姜末,生粉,熟芝麻鸡蛋和麻油按照一个方向搅拌均匀;

4、将饺子皮摊平,然后放入适量的馅料,提起皮,中间捏紧;

5、电饼铛预热,刷一层油,放入锅贴,盖上饼铛,选择煎鸡蛋模式;

6、提示完成后关掉电源,利用预热再焖一会即可出锅。

锅贴的做法大全:虾皮锅贴

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食材准备

葱末少许,姜末少许,虾皮50克,黄瓜半根,糖5克,香油30克,鸡蛋2个,沸水78克,盐1克,冷水56克,中粉200克,面粉水中粉20克。

方法步骤

1、虾皮用清水浸泡过后捞出滤干;

2、鸡蛋搅打成糊,加入适量的葱姜末拌匀;

3、锅中烧热少许油,倒入蛋液炒成蛋碎,然后放入黄瓜丁和虾皮,加入香油炒香拌匀出锅;

4、中粉中加入沸水烫面然后加入冷水和匀,揉成光滑面团后盖膜发20分钟;

5、将面团粉分成10克的小剂,擀成面皮,包入15克左右的馅,包成饺子状;

6、然后排入少许油的煎锅中,开火略煎一下,然后加入面粉水没过一半,盖锅煎至收干;

7、最后在加少许油,将底部煎成金黄色即可。

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