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潮汕砂锅粥的做法

潮汕属于广东,也称潮州,在这里有很多的广东特色美食,其中潮汕砂锅粥就是当地的一种极具特色的食品。在整个珠三角地区都是非常普遍,不过其他地方的朋友就先来看看潮汕砂锅粥的做法吧。

潮汕砂锅粥的做法

潮汕砂锅粥做法

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食材准备

大米干贝,虾米,鱿鱼香菇适量,盐,香菜,葱花适量。

方法步骤

1、干贝泡半小时后洗净,放入水开的砂锅中煮10分钟;

2、鱿鱼泡软剪丝,虾米去壳泡软,香菇洗净切丝待用;

3、干贝煮10分钟后放入洗净的大米,然后放入鱿鱼,虾米和香菇

4、葱和香菜切碎待用,锅中煮15分钟后加入鲜肉,煮10分钟后关火;

5、加入适量的盐,香菜,葱即可出锅。

潮汕砂锅粥的做法

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食材准备

大米适量,基围虾20只,冬菜10克,海米20克,姜适量,胡椒粉少许,盐,葱少许。

方法步骤

1、将大米淘洗干净后浸泡半小时,海米温水泡发;

2、虾去掉须,枪,虾脑待用,砂锅中加入足量的水煮开;

3、然后放入米,煮开沸腾时用勺子搅拌,保持沸腾煮10分钟;

4、然后加入冬菜略煮,加入海米,适量的姜丝,虾,煮5分钟,加入盐,胡椒粉调味即可。

正宗潮汕砂锅粥的做法

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食材准备

猪肉50克,香菇50克,鱿鱼丝30克,虾50克,大米150克,糯米50克,油盐适量,葱姜适量。

方法步骤

1、将猪肉剁成肉末,大米中加入少许糯米浸泡4小时左右;

2、鱿鱼丝切小,虾去须后加入盐,白胡椒粉和料酒腌制10分钟;

3、葱姜切末,香菇切丝,砂锅中水烧开后放入大米,煮沸后在锅上放两根筷子;

4、然后盖锅,小火煮,不时搅动防止粘锅,煮至米粒开花后放入鱿鱼丝,下入虾和香菇丝;

5、文火慢煲20分钟,出锅前撒入香葱,加入适量盐调味即可。

虾蟹潮汕砂锅粥的做法

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食材准备

大米适量,虾少许,蟹适量,姜丝适量,香菜花生油,盐,料酒适量。

方法步骤

1、将蟹去蟹盖,切半去腮和内脏,钳剪下去尖洗净;

2、虾去头,开背去肠,将虾和蟹加入少许盐和料酒拌匀腌10分钟;

3、香菜切末,姜切丝,大米洗净后加入清水浸泡半小时,捞出滤干后加入2勺花生油拌匀;

4、砂锅中加入足量水,放入大米,大火烧开后转为小火,煮至大米开花;

5、转中火,放入姜丝和蟹,煮5分钟后放入虾,转小火煮5分钟,粥浓稠关火,放香菜即可。

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