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鹅蛋怎么做好吃

    蛋怎么做好吃?小编给大家推荐一些食谱。有人认为蛋不如鸡蛋那样细嫩可口,那只是加工的方法问题,用蛋制成糟蛋,是特具风味的美味食品。新鲜的蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用,下面就一起来看看蛋怎么做好吃。

    一、蛋的食用价值

    1、蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

    2、蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。

    3、蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

    4、蛋性味甘微温,有补中益气的作用,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分,有一定营养价值,多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

    二、食谱推荐

    1、韭菜火腿

    材料:韭菜150克、蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量。

    做法:韭菜洗净,切段,蛋打入碗中,加盐,鸡精搅匀,火腿洗净切粒2、锅内加油烧热,倒入蛋炒散,放韭菜略炒,加盐,鸡精炒匀,撒山火腿粒即可。

    2、蛋炒牛肉

    材料:牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、蛋、葱、盐、鱼露。

    做法:

    步骤一:牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟,如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

    步骤二:蛋打散加盐调匀后加点葱花拌匀;油锅烧热、下油,油有点温度时下牛肉、(温油下锅能让肉类嫩滑),炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒,如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。

    3、丝瓜蛋汤

    材料:丝瓜木耳蛋、盐、猪油

    做法:将丝瓜切块;丝瓜木耳加水煲汤,至熟烂;打蛋花及油盐调味即可。

    4、腊肠煎

    材料:腊肠、蛋。

    做法:

    步骤一:腊肠去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),蛋打散。

    步骤二:烧热锅,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。

    一般人均可食用,是老年人、儿童、体虚、贫者的理想营养食品,不适合内脏损伤患者食用。温馨提示:蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

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