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杏仁巧克力豆曲奇的做法

用料
黄油100克
酥油100克
低筋面粉230克
细砂糖50克
红糖50克
香草粉1/8茶匙
一枚
可可粉25克
苏打粉1/4茶匙
巧克力100克
100克
表面撒片或椰丝适量
巧克力豆曲奇的做法步骤

   1.将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖,用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状,再加入全蛋低速混合至糖基本融化,呈色拉酱状。

   2.低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀,再筛入黄油糊中,用橡皮刮刀拌匀后,再倒入巧克力豆、捏碎的片拌匀。

   3.烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸,将面团先分搓成直径3cm的球,再用手指轻压成厚约0.5cm,直径约约5cm左右的扁圆状,每只间隔3cm,以免烤时膨胀粘连。表面撒上片或椰丝。烤箱170度提前5分钟预热后,将烤盘放入,烤15分钟左右即可。

小贴士

   我用的是40升的大烤箱,烤盘能能装下约24块左右的量。如果烤盘不够大,可分成两次烤,待烤的面团放在冰箱冷藏即可。或者将待烤面团用保鲜膜包好冷冻起来,用时取出室温回软,再定型烘烤。

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