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冰淇淋tiramisu的做法

用料
大蛋黄3个
牛奶250克
奶油250克
mascarpone250克
糖粉120克
香草精5克
冰淇淋tiramisu的做法步骤

   1.蛋黄加糖粉打发变白,牛奶奶油一起煮到接近滚沸,先少量冲入蛋黄里,持续不断搅拌,逐渐把热奶加完。

   2.再倒回锅子里用小火加热到80度,其间要一刻不停地搅拌。

   3.煮到合适的程度时,混合液的质地并没有多稠厚,如果象薄糨糊的样子就已经煮过头了,冰淇淋吃起来会面面的有颗粒。

   4.放凉。

   5.mascarpone搅开,逐渐加入蛋奶糊和香草精混合均匀就好了,倒进冰淇淋机。

小贴士

   注意烤箱烤制时间

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