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香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋的做法

    简单的家常菜——补钙强身益智!

    主料

    冻豆腐250克  香菇16朵  鹌鹑150克

    辅料

    酱油1茶匙  蚝油1茶匙  白糖5克  葱10克  八角1粒  水淀粉适量  食盐3克

    香菇豆腐鹌鹑的做法

    1.主要食材:冻豆腐、小香菇鹌鹑

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    2.鹌鹑洗净煮熟剥皮,滚上少许干淀粉

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    3.滚好干淀粉的鹌鹑放入锅中炸至呈虎皮状盛出。

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    4.锅中留少许底油,放入一粒八角和葱末爆香

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    5.爆香葱段和八角后,放入小香菇煸炒出香味

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    6.加入冻豆腐和炸好的鹌鹑

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    7.加入1茶匙酱油

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    8.一茶匙蚝油

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    9.少许白糖和食盐

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    10.加入小半碗泡香菇水大火烧沸,改小火烧制

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    11.烧制五分钟左右豆腐香菇入味,用适量水淀粉勾芡。

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    12.大火烧至芡汁浓稠关火即可

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    烹饪技巧

    鹌鹑炸前滚上少许干淀粉炸制的时候不容易爆。 香菇浸泡后的水最好不要倒掉,因为里面溶了很多香菇的营养物质,可以将其倒入锅中烧煮,味道也会更鲜美。

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