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四味小炒的做法

    简单的四味小炒,最家常的味道。精选山茶油和东北秋木耳,辅以虾仁、鸡蛋韭菜,好食材,成就好味道。
    春季是吃虾的最好时节,因这时母虾有子,脊背发青,特别肥美。
    春季的韭菜比较嫩,吃起来味道好,而且春天吃韭菜还有很多功效,韭菜性温,有补肾补阴的功效,它能促进肠胃蠕动,润肠通便,治疗便秘,还能解毒、散瘀、活、降脂,护肤明目、益肝健胃等。
    春季排毒,多吃些黑木耳很有益处。

    主料

    鸡蛋2个  虾仁50克  木耳10克  韭菜2根

    辅料

    山茶油1汤匙  料酒1茶匙  精盐1/4茶匙

    四味小炒的做法

    1.东北秋木耳提前用清水浸泡4小时以上,

四味小炒的做法

    2.韭菜洗净,沥水后切成段,

四味小炒的做法

    3.虾仁去除虾线,清洗干净后,用料酒腌15分钟,去腥,

四味小炒的做法

    4.锅中倒入山茶油,中火加热,

四味小炒的做法

    5.倒入鸡蛋液,快速炒散,盛出,

四味小炒的做法

    6.倒入虾仁炒至变色,

四味小炒的做法

    7.倒入秋木耳翻炒,

四味小炒的做法

    8.倒入韭菜

四味小炒的做法

    9.倒入鸡蛋,快速炒匀,

四味小炒的做法

    10.加入精盐

四味小炒的做法

    11.翻炒均匀后关火,出锅,装盘。

四味小炒的做法

    烹饪技巧

    这道菜一定要现炒现吃,趁热吃味道才最好。

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