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茉莉花茶冻的做法

    超级喜欢南小馆的茉莉花茶冻、、、好吃到爆,每次和闺蜜一起去都感觉一个不够吃,不知道北京有没有,只在天津大悦城吃过,吃过一次就忘不掉的味道,拜自己的馋虫所赐,凭着记忆和网上的资料复刻加工了一款。嘻嘻。喜欢能帮到小吃同胞们。。。

    主料

    牛奶200克  细砂糖22克  茉莉花茶10克  奶油140克  吉利丁3克-5g  抹茶粉3克

    茉莉花茶冻#南小馆#的做法

    1.准备好所以材料,吉利丁洗净泡软沥干备用

茉莉花茶冻#南小馆#的做法

    2.茉莉花茶泡入牛奶中(可提前一天泡好,时间越久花香越浓郁,提前泡过的可以此时把牛奶过滤出185g,不够量可用鲜牛奶)。因为时间关系我只浸泡了20分钟左右,。

茉莉花茶冻#南小馆#的做法

    3.加入细砂糖、抹茶粉。放入锅中小火煮开,过滤出185g(之前过滤好的可省略此步)。加入奶油。搅拌均匀。放入吉利丁片,待其溶化,分装入布丁瓶,放冰箱冷藏,四小时以上。

茉莉花茶冻#南小馆#的做法

    烹饪技巧

    1.想要茶味更浓可以煮一下茶 2.不需要太甜,太甜茶香味会变淡

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