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九转大肠改良版

用料
大肠500g
100g
精盐适量
辣椒7粒
姜片适量
香菜适量
八角适量
香叶适量
陈皮适量
 
九转大肠改良版的做法步骤

   1.大肠洗净,用葱姜水焯水之后放入锅中,加八角,香叶姜片,干辣椒,桂皮,葱,陈皮,老抽卤制半小时,之后可以关火,浸泡两小时,方便入味。

   2.将卤好的大肠切段装盘,如果想吃卤水大肠,这道菜已经是成品菜了。

   3.锅里放油,放糖炒糖色,然后加一点水,老抽,耗油,加入切好的大肠段,小火煮10分钟,然后大火收汁,淋明油出锅装盘。

   4.撒上香菜末。

   5.来张特写。

小贴士

   1.卤制的时候如果想节省时间可以用高压锅,但是浸泡的步骤是不能省的,要不然不入味。
2.烧制的时候不用放盐了,老抽和蚝油都有咸味,卤好的大肠也是有咸味的。

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