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肉末茄子家常做法的做法

    肉末茄子是比较常见的家常菜,它色香味俱全,营养丰富,操作简单,取材简单,一年四季皆可制作。

    肉末茄子用料工具

    主料:茄子(280g)油(适量)姜(适量)花椒(适量)料酒(适量)辅料 肉末(120g)盐(适量) 蒜苗(适量) 生抽(适量) 尖椒(适量)
    厨具: 炒锅分类荤菜常见菜式家常菜热菜微辣烧廿分钟简单难度

    肉末茄子的做法:

    肉末<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    1..准备食材。

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    2.茄子洗净,对半切开,然后在切成滚刀块

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    3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。

    肉末<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    4.锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子

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    5.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

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    6..锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。

    肉末<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    7.炒至肉色变白,加入葱姜蒜末炒匀后加入适量生抽,少许料酒。

    肉末<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    8.炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。

    肉末<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>

    9.至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。

    小窍门:

    1、茄子尽量选嫩的,保持鲜软的口感。2、茄子切好后放入淡盐水浸泡,可以防止变氧化,也可以使茄子少吸油,吃起来不油腻。3、青红椒是用来提味的,不爱吃辣可以不放,有什么不懂的步骤或有要改善的地方可以V我:ZLANG8805,一起交流做出更好的美味。

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