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板栗烧鸡

用料
土鸡500g
板栗250g
适量
适量
生抽40g
老抽15g
绵白糖5g
料酒15g
大料2个
适量
适量
 
板栗烧鸡的做法步骤
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   1.板栗先煮一下剥壳,我由于比较急躁,所以板栗都成一半了

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   2.将鸡斩成小块,注意,最好是土鸡活鸡,我这个是冷冻的,味道其实要差一些,其实也可以用鸡翅鸡腿代替。我认为也会很好

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   3.准备好一些辅料,我这图片只有蒜,其实还有姜之类的,个人不建议放辣椒

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   4.锅里放少量的油,爆香葱姜蒜花椒大料等,然后下入鸡块。这时需要不断翻炒,直至鸡油全部出来,要中火

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   5.差不多的时候就可以添水了,适量添加,我这次有点多。然后加入生抽,老抽,食盐,白糖料酒等。大火烧开后转小火。如果是生板栗此时可以下入了,如果是熟板栗千万不要此时下。可以等小火烧半个小时后下。不然的话都会融化掉

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   6.如果喜欢重口味的,可以多放些老抽。大致的分量是生抽40G,老抽15G左右。盐就不用放太多了

小贴士

   1、熟板栗要烧鸡块熟时放。生板栗可以添水后放。
2、平底锅添水要注意不能太多。期间还要不断的翻炒以免糊了或者粘锅。
3、烧鸡的时候建议剔除不重要或者不太喜欢的部位用来做烫。例如鸡头,脖子,前胸等。

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