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炒肝的做法

用料
大肠500克
猪肝250克
炒肝的做法步骤
养生食谱大放送

   1.1、猪肝、猪大肠大肠比肝要多点儿。2、葱段、姜片、大料和花椒。3、大蒜。

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   2.猪大肠洗净,放开水里焯一下。大肠下锅、加水,没过大肠,并放葱段、姜片、大料和花椒、料酒一起煮。直到煮烂为止。肠子煮熟后明显就显得少多了。所以说猪大肠不出数,你要爱吃的话一定要把这富余量打出来。蒜切末。肠子切段。肝切片。

   3.开锅后下猪肝片,猪肝熟了以后加水淀粉勾芡。关火撒入蒜末。

小贴士

   水淀粉既有提亮菜品色泽的作用,更重要的是,它能够防止营养成分的流失和破坏,起到保护的作用,更加适合儿童需要。

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