全日美食|学做饭_学烧菜_学做家常菜_学做西餐甜点_全国各地菜谱大全

自制果丹皮的做法

    作为80后,小时候记忆最深的零食是果丹皮和糖耳朵。蓝蓝准备这个冬天把这些记忆深处的美食一一复制。
  果丹皮,是儿时最最常吃的零食,没有之一!那是会拿着姥姥给的几毛钱,顶着大太阳跑到胡同口的小卖部,买1毛钱 一包的山楂卷和1毛钱2条的果丹皮!
  一根果丹皮,包着透明的塑料纸,写着白色的三个大字“果丹皮”。这样一根细细的果丹皮,我能吃一个下午,每个课间小心的啃一节,含在嘴里,慢慢融化,一节课的大半时间都用心体会那种酸甜,然后牙根都跟着酸倒了~
后来,不知道奶奶怎么买到了食品厂做果丹皮的下脚料,被切成一条条的或者不同形状不同厚度的下脚料,价格便宜了很多,但是味道还是那么好吃!中午吃饱饭去上学,就会抓一大把,在路上和小伙伴分享,或者藏在兜里没事摸一块出来啃啃。
  时过境迁,我们长大成家,姥姥过世了,奶奶也老了。超市里卖的果丹皮也早就不是 那个味道了。果丹皮到底是什么味道的?自己做一次吧。其实很简单,就是要为它付出足够的时间和耐心,它就会告诉你童年时候忘不掉的味道。

    主料

    山楂1500克  冰糖300克  水500克

    自制果丹皮的做法

    1.山楂放到方太水槽洗碗机里,用果蔬清洗档洗干净,然后晾干上面的水分

自制果丹皮的做法

    2.晾干的山楂去核,去掉花蒂,切成小块,

自制果丹皮的做法

    3.山楂里面加适量的水(大概4:1或者5:1),放到食物料理机打成山楂泥,倒入锅中,小火熬制,边熬边搅拌

自制果丹皮的做法

    4.当感觉山楂酱减少到原来的3/4,加入冰糖,继续熬煮,冰糖全部融化,再熬煮5-10分钟

自制果丹皮的做法

    5.山楂酱趁热平铺到烤盘或者烘干机上面,烤箱80度,热风循环烘烤6小时,烘干机60度烘烤6-8小时。   平均耗电3度电!!!一点也不费电,别骂街了,知道你们勤俭持家

自制果丹皮的做法

上一篇:蛤蛎蒸蛋的家常做法

下一篇:什锦糯米饭的家常做法