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芝麻牛肉酱的做法

    牛肉酱,最下饭的小菜,可以加馒头,可以拌面。我这款之所以叫芝麻牛肉酱,其实是因为给我帮忙的那位同志,放芝麻的时候失手了,将我弄好的芝麻全部倒进锅里,本来我的菜谱其实是只放一半芝麻的。不过口感有意外的惊喜,喜欢芝麻的同学们一定要尝试下哦!

    芝麻牛肉酱用料工具

    主料:牛肉(1斤)葱(1根)蒜(2个)生姜(1块)花生(少许)芝麻(少许)核(少许)红米椒(少许)辅料 辣椒酱(5勺)美味鲜酱油(少许) 八角(少许)大料(少许) 草果(少许) 香叶(少许)
    厨具: 炒锅分类泡酱腌菜中辣炒廿分钟普通难度

    芝麻牛肉酱的做法:

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    1.核花生芝麻入烤箱烤熟;

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    2.花生去皮,将所有材料切成粒状,待用;

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    3.将核花生芝麻装入保鲜袋,用擀面杖敲碎;

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    4.油烧热,倒入所有香料,烧出香味,油一定要多放;

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    5.放入牛肉粒,小火慢炸,炸制过程油会变得越来越清;

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    6.倒入葱、姜、蒜,炒出香味;

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    7.放入切碎的鲜辣椒粒和辣椒酱及酱油

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    8.倒入切碎的干果,搅拌均匀,继续熬制;

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    9.熬10分钟就Ok啦。

    小窍门:

    1、油一定要多,重要的事情说三遍,一定一定一定得多;2、炸肉可根据个人口感来定时间,喜欢干点的就可以多炸些时间;3、因为辣椒酱本来就很咸,所以不用加盐,加入少许美味鲜酱油,可以提鲜;4、干果的多少根据个人喜好程度添加,没有固定值。(这次就是放失手了)。

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