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自制美味青团的做法

    前些时,我带儿子去超市买了些青团,他特别爱吃,但我也害怕有添加剂,于是就有了自己做青团的想法了,我边做边拍了些照片,哈哈,我也解解馋了

    自制美味青团用料工具

    主料:米粉(适量)粳米粉(适量)茼蒿叶(适量)辅料 豆沙(适量)
    厨具: 蒸锅分类小吃糕点甜味蒸数小时普通难度

    自制美味青团的做法:

    自制美味青团

    1.本来青团是用艾叶来做的,但是看到这些时正是茼蒿出来的时候,于是就用了这个,把茼蒿的叶子择出来洗净,只要叶子

    自制美味青团

    2.汤圆粉和粳米粉各一包,我用了差不多一包汤圆粉350克,粳米粉200克的样子,汤圆粉放多一点的话口感比较软糯,粳米粉则较有弹性一点,可以根据自己的喜好酌情用量。

    自制美味青团

    3.因为没来得及拍照,自制的红豆沙 只能简介一下了,我这次水放多了一点,做得稀了些,一般把适量红豆泡两个小时的样子,再放少量水高压锅煮十五分钟的样子就好了,盛出来放多一点糖,榨汁机把煮好的红豆打碎,锅中放适量量,再把磨好的豆沙炒制一会儿就成了上图这样。一般做好的成品是比较干的,煮红豆的时候水千万不能放多了。

    自制美味青团

    4.把洗净的茼蒿用开水焯好捞出。

    自制美味青团

    5.将焯好水的蒿菜用榨汁机搅碎,

    自制美味青团

    6.菜末汁的温度一定要保持在60-70度之间,如果在搅碎的过程中温度太低了,可以去加热一下,再放入汤圆粉350克和粳米粉200克,快速拌匀,揉成面团,这个照片没有拍,不好意思了。

    自制美味青团

    7.再把揉好的面团分成同等大的圆,准备包豆沙馅了。

    自制美味青团

    8.把面团按平,包入豆沙

    自制美味青团

    9.包好豆沙的面团如图所示,记住上面一定要刷上一层油,不然会开裂的。

    自制美味青团

    10.青团蒸的时候下面一定要垫层纱布,等上气了之后再把青团放入,大炎蒸十分钟就好了,(注意蒸的时候不要放得太挤了,不然发胀了就挤成一团了,)等青团冷下来会比较好拿,再把保鲜膜逐个包好,当零食吃真的很不错哦!

    自制美味青团

    11.切开侧面,

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