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红烧冬瓜的做法

    记得还是读书时期,与室友在寝室里做过一道红烧冬瓜,那时也不太会做菜,全凭着之前在妈妈身旁看着做的那点记忆完成,可能学生时代要求也不高,室友说,怎么吃着那么象红烧肉的味道,满满地一盆愣是让我们三个人搞定了,现在随着在厨房浸淫的时间越长,对菜肴的口味也越发的刁钻,但唯有这道红烧冬瓜,感觉还是有着当年的味道,吃着象是红烧肉的味道

    主料

    冬瓜500克

    辅料

    油适量  盐0.5茶匙  糖1茶匙  生抽1茶匙  老抽1汤匙  五香粉1克  鸡粉1茶匙  葱5克  姜5克  大蒜5克

    红烧冬瓜的做法

    1.冬瓜切厚片,小葱切葱花,青红椒切碎,葱姜蒜改刀备好

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    2.起锅,烧热,放油,煸香葱姜蒜

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    3.冬瓜入锅翻炒

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    4.炒至半透明时,调入适量盐,糖,鸡粉

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    5.同时加入生抽与老抽炒至上色

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    6.倒入清水,开始烧制

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    7.烧至冬瓜全熟,并开始有些软烂时,大火收汁,同时加入少许五香粉

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    8.翻炒均匀,即可出锅

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    烹饪技巧

    1.个人觉得,做这道菜,你就把冬瓜当肉一样烧就没错了 2.本菜肴利用鸡粉代替了盐的使用,味道更鲜美,也更有肉味哦 3.如果临出锅感觉颜色不够,可适当再加一点点老抽调整一下,直到它变成你希望有的色泽

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