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火腿胡萝卜焗饭的做法

    剩米饭炒炒,再加点马苏里拉奶酪,就变身成为华丽丽的焗饭啦!原来,中西方的饮食也只是差这么一点点!

    主料

    米饭一大碗  火腿一块

    辅料

    萝卜一根  荷兰豆一把  马苏里拉奶酪适量  植物油适量  盐少许

    火腿萝卜焗饭的做法

    1.准备一碗剩米饭、德式黑森林火腿一块、去皮萝卜一根、荷兰豆去筋

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    2.取适量火腿切成小丁

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    3.萝卜切成小丁

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    4.荷兰豆切成小块

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    5.热锅凉油,先入萝卜丁翻炒一分钟,再倒入火腿丁继续翻炒

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    6.将剩米饭倒入锅中,用铲子打散

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    7.翻炒均匀,使每粒米都散开,再加适量的盐入味,因为火腿本身是咸的了,所以盐量可以少加点儿

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    8.继续翻炒,临出锅前加入荷兰豆,拌匀即可关火

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    9.取两个陶瓷烤盘,适量的炒饭放入其中

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    10.表面撒上马苏里拉奶酪,量随自己的口味来放

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    11.放入预热好的烤箱中层,上下火200度,15分钟左右

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    12.好香

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    13.其实米饭也是很香的

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    烹饪技巧

    用隔夜的剩米饭最好了,比刚蒸好的米饭硬实一点; 炒饭用的配料种类及用量可以随意调整; 马苏里拉奶酪受热后会有一部分变成液体渗入米饭缝隙中,所以要想吃到长长的拉丝,一是要选择高品质的马苏里拉奶酪,二是要将米饭压得实一点,避免过多的奶酪渗透到下面。我的米饭没有压实,所以表面的奶酪都烤焦了,没有明显的拉丝效果了。

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