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桂鱼怎么做好吃,桂鱼的做法大全

  桂鱼怎么做好吃?首先大家想到肯定是红烧或者清蒸,的确这两种烹饪方式是任何鱼类最为经典的做法,但是任何时候人类都要有创新意识,国家才会进步,美食又何尝不是呢?在保存经典的同时,也要有新元素的注入才会使得中国菜发扬光大。小编首先给大家介绍一道糍粑干桂鱼,四川人应该对这道菜比较了解,糍粑是四川一大特色小吃,将桂鱼做出糍粑一样软软糯糯的口感,又会带给人们怎样新鲜的感觉呢?一起来看看吧!

<a href=/shicai/shuichanpin/GuiYu/index.html target=_blank><u>桂鱼</u></a>1

  首先准备食材,有桂鱼一条,朝天椒,青椒,白砂糖,豆瓣酱,剁椒各适量,生姜一大块,大蒜8瓣,其他的料酒。鸡精,耗油等调味品各适量;具体的制作步骤是这样的:先将桂鱼清洗干净,加入料酒,姜片和葱段进行腌制,最好是提前一天晚上就腌制起来,这样可以让鱼更加入味,这时候可别忘了在鱼身上切花刀哦。第二天把腌制好的桂鱼先洗干净,然后自然晾干,使其表面有些发硬即可。

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  煎鱼是决定成品口感好坏的步骤,所以一定要引起重视,待锅中食用油烧至4成热之后把鱼慢慢放进锅里,直至鱼的表面煎成金黄色后将辣椒和姜蒜切成的细末倒下去,翻炒均匀,接着加调料,老抽,剁椒,豆瓣酱,,耗油和生抽,翻炒均匀之后加适量的清水,最好是和鱼身相平的水量,然后就可以开始煮了,为了彻底去除桂鱼的腥味,同时还可以在锅里加一点冰糖,但是不要太多,一两颗就够了。在煮鱼的时候就来准备其他的配料。把青椒切成碎末,香葱切段备用,约十分钟左右鱼肉就煮的差不多了。

<a href=/shicai/shuichanpin/GuiYu/index.html target=_blank><u>桂鱼</u></a>3

  将鱼翻面之后再煮一会儿,加入一点点鸡精提鲜就可以出锅了,做好的糍粑干桂鱼,吃起来真的跟糍粑一样软软的,糯糯的,非常适合老人食用,桂鱼本身营养丰富,虽然鱼肉吃起来本就比较鲜嫩,即使牙口不好的老人和小孩都可以尽情食用,但是经过这样的烹饪工艺做出来的桂鱼更加受到人们的青睐。仿佛用筷子轻轻一夹就会化掉,吃起来不带有一点蒜的味道,但是鱼肉中确实又融入了大蒜的营养,常吃这样的一道糍粑干桂鱼,不仅会让你爱上桂鱼的香味,还能在不知不觉之中就增强了体质,保持了身体的健康发展。

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