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邵阳小吃大全_邵阳特色小吃美食介绍

邵阳,史称“宝庆”。位于湖南省西南部,南接广西壮族自治区桂林市。总面积20829平方公里,全市辖3个市辖区、7个县、1个自治县,代管1个县级市。市人民政府驻大祥区。是一座拥有2500多年历史的古城。

特色小吃:宝庆腊肉、宝庆丸子、炒素什锦、红烧龟肉、红烧全、尖椒炒腊肉、煎虾碌、武冈铜腊菜、萝卜煮肉丸、邵阳鸭脚包、酸辣狗肉、甜酒汤丸、五彩鲜贝、武冈浆鸭、武冈饼、香辣猪耳、香露全鸡、蟹黄锅巴、云托八鲜、炸虾球。

云托八鲜

简介

云托八鲜是湖南省汉族传统名菜,属于湘菜系。

特点:

此菜多料多味,营养丰富。

制作工艺:

鱿鱼海参鱼皮香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。黄瓜切滚刀块,南豆腐用水稍煮。起锅放油烧热,将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。锅留底油将主、配料投入锅中,放调料、鸡汤焖约5分钟,同时将南豆腐放入沙锅,国内“八仙”用湿淀粉勾芡,加黄瓜倒入沙锅即可。

做法

【菜谱名称】 云托八鲜

【所属菜系】 湘菜

【口味特点】 多料多味,营养丰富。

制作原料:

鱿鱼海参香菇、虾肉、鲜贝蟹肉鱼皮各30克,黄瓜50克,南豆腐1盒,盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,料酒5克,鸡汤、淀粉、油各适量。

制作过程:

(1)将鱿鱼海参鱼皮香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。

(2)黄瓜切滚刀块,南豆腐用水稍煮。

(3)起锅放油烧热,将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。

(4)锅留底油将主、配料投入锅中,放调料、鸡汤焖约5分钟,同时将南豆腐放入沙锅,国内“八仙”用湿淀粉勾芡,加黄瓜倒入沙锅即可。

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