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【咸蛋黄茄子】咸蛋黄茄子的做法

妈友们,是不是在炒茄子的时候烦恼不知道搭配什么好呢?清炒茄子确实显得单调乏味,厌吃的宝宝看见了更不愿动筷。今天小编为你准备了一道菜:咸蛋黄茄子,它不仅颜色搭配清新,而且味道香软可口,宝宝见了也会舔舔嘴哦。咸蛋黄茄子这道菜属于湘菜系,在湖南的餐馆里里常常出现。它如此诱人,今天你也学习下它的做法,让它也在你的饭桌上亮相吧。

咸蛋黄茄子的做法

咸蛋黄带有沙沙的口感,飘香四溢,而茄子的口感是入口糯软,它们搭配一起就是一道很吃的菜肴。咸蛋黄茄子的做法其实很简单,材料准备也很方便的哦!

1、需要准备一条茄子、咸蛋黄五粒和适量调味料。

2、用勺子将咸蛋黄捣碎。

3、将茄子洗净后切成条状。

4、热锅后,添油,待油烧至七分热,把茄子倒入,炸透。

5、将炸好的茄子倒入漏勺沥干。

6、锅内放入少许油,小火,将捣碎的咸蛋黄炒热至出泡沫。

7、将炸好的茄子放入锅内与咸蛋黄一起炒。

8、将咸蛋黄和茄子炒匀,让它均匀地裹在茄子上。

9、添入适量食盐后即可出锅啦!

咸蛋黄茄子的采购技巧

咸蛋黄茄子这两种食物虽然很常见,但是你知道怎样才能挑到好的咸蛋和茄子吗?在超市购买的时候,你是否也为这个问题而头痛过?

如果不想浪费咸蛋清,可以在超市里买带有密封袋装的咸蛋黄。质量上乘的咸蛋黄,表面金黄圆润,用手轻捏稍有弹性。它的咸味也适中,用筷子一挑可以看到有黄油冒出,质地分层,颜色由浅至深,而且越往蛋心越红哦!

茄子的挑选也要稍加留意。茄子的表皮要圆润有光泽,不要带斑,紫黑色皮的最好。因为紫色的蔬菜里含有维生素和花青素等,对人体有益处,所以要挑颜色深较深的。多比较几条,放在手上掂量,同大小的,分量越重越好,否则很容易买到空心茄子

咸蛋黄茄子的营养价值

咸蛋黄茄子的这道菜肴看似平常普通,但是它的营养成分你可不能忽略,小编在这里给您分享下它的营养价值在哪里。

咸蛋黄里富含胆固醇、脂肪、卵磷脂、氨基酸等人体内重要的营养元素。但是过多摄入,胆固醇会影响动脉,使动脉硬化,特别中老年人要注意哦。

茄子里含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且,它含有的维生素E有防止出和抗衰老功能,维生素P能能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细管的弹性,减低毛细管的脆性及渗透性,防止微管破裂出,使心管保持正常的功能。

这两种食物看似平凡,但搭配的营养价值可不容小觑了哦!

咸蛋黄茄子吃了会胖吗

爱美的MM会时刻关心自己的身材,恨不得把要吃的每样食物都计算出它的拉卡里。那么,咸蛋黄茄子吃了会胖吗?下面小编来告诉你。

味道香软可口的咸蛋黄茄子,因咸蛋黄里的脂肪含量较高,担心肥胖的MM,担心摄入过多卡路里的话,可以将咸蛋黄的分量适当减少。还有,茄子的卡路里就不用担心啦,它是绿色健康的蔬菜食品,对肥胖是没有影响的哦。

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