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【香菇的做法大全】香菇怎么做好吃

香菇味道鲜美,营养价值高,在家常饭桌上都能随时看到它的身影。香菇能提高机体免疫力,具有降压、降脂的功效,在民间更是享有"山珍"的美誉,正因为香菇拥有这样强大的营养价值,使得香菇越来越受到欢迎,人们从选择性进食香菇,转变成经常性食用。慢慢地香菇的做法也得到了很大的改善,大家逐渐开始重视香菇的色香味。如今香菇的做法,已经在厨艺各色菜肴中自成一派。今天就跟着小编来看看香菇的做法吧!

香菇的做法大全

香菇的做法已经越来越成熟,每个人的口味不一样,但是有些人做出来的香菇口味不咋地,想要做出一顿美味的香菇菜肴,可少不了学习别人的经验,下面是别人总结出来的几道香菇菜式的做法,希望能够帮助到厨房新手。

红烧香菇

材料:香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。

1、香菇提前发好,沥干水分。

2、锅内入油,油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时,加入水煮开,水没过香菇为宜。

3、水开后加入耗油、老抽、糖调味,同时加红椒入锅。大火煮沸,转中小火烧15-30分钟。

4、大火收汁儿,捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡,浇在盛出的香菇里。

香菇炒肉:

材料:猪肉香菇、姜片、酱油鸡精、白糖、酱油、老酒

1、猪肉切片,放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉,用手抓匀放那入味,记得一定放水淀粉,它可以让肉更嫩,炒出牛肉的口感。

2、鲜香菇洗净,去蒂,切片待用。

3、锅内放油,姜片葱头爆香,油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒,待肉变色马上盛起备用。

4、锅内放油,把香菇放入炒,加盐、鸡精、白糖、酱油适量,一直炒到香菇出水,然后放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入葱段起锅完成。

孕妇吃香菇的做法大全

香菇营养丰富,多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。香菇是非常适合孕妇食用的,经常食用对预防人体,特别是对婴儿因缺乏维生素D而引起的磷、钙代谢障碍导致的佝偻病有辅助治疗作用。

香菇蒸鸡

材料:水发香菇,嫩鸡一只,香油,酱油,盐,料酒,胡椒粉,味精,白糖,水淀粉,葱姜等各适量。

做法:

1、将鸡连骨头一起剁成小块,香菇切成两半,葱姜切成片备用。

2、将鸡块,香菇和葱姜加上盐,酱油,料酒,胡椒粉,味精,白糖,香油,水淀粉搅拌均匀,用盘子装好。

3、将盘子放在蒸锅中大火蒸25分钟左右,熟了就可以出笼了。

鸡肉性温,可以温中补气,和香菇一起吃的话可益气适宜月经不调的女性食用。

香菇烧珍珠笋

材料:香菇玉米笋(小嫩玉米),猪油,鸡油,料酒,盐,味精,白糖,葱姜,水淀粉,鸡清汤等各适量。

做法:

1、将玉米笋剥去外皮,择干净,用刀切成两半清洗干净,香菇放在碗中用温水泡软后捞出,洗干净后用刀切成片,葱姜也切成片备用。

2、炒锅上大火上烧热,倒入猪油烧热后加入葱姜然后放入鸡清汤,锅开后捞出葱姜,加上料酒,白糖,盐,烧开后把浮沫撇掉,把玉米笋放到锅里,香菇片焖15分钟左右,最好加入味精调好味道,用水淀粉勾芡,淋上鸡油就起锅了。

玉米性平,有补中健胃,除湿利尿的功效,和香菇一起吃的话可用于防治食欲不振,消化不良,便秘等疾病,所以孕期的准妈妈可以吃这道菜。

产后吃香菇的做法大全

  产妇由于分娩时出多,气、筋骨都很虚弱,这时候很容易受到风寒的侵袭,需要一段时间的调补。这个时候特别要注意饮食干稀搭配,荤素搭配,避免偏食,清淡适宜,易于消化。下面给产后的妈妈介绍几款香菇的做法:

  香菇鸡粥

  材料:鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、料酒少许、香油少量、小葱适量

  做法:

  1、香菇泡软切小粒。鸡脯肉切成小粒用料酒,生粉腌10分钟。

  2、砂锅里米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉香菇

  3、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末,如果预约煮粥,就把原料一次都放进去,水不能加的太满。

  香菇鸡粥清淡绵绸,鸡肉是妈妈获取优质的蛋白质重要来源,增强妈妈免疫力。

  猪腰香菇

  材料:香菇、大蒜、姜、猪腰、生粉

  1、先将香菇、大蒜洗净切片、切段。

  2、将猪腰洗净切片一勺盐揉捏,用水冲洗猪腰

  3、水中放几片姜烧滚,然后将猪腰放入滚水中十秒捞起,再用水冲洗。

  4、坐锅热油倒入香菇煸炒,倒入大蒜煸炒。倒入猪腰加点生抽(根据自己口味放)再用生粉芶芡装盘。

宝宝吃香菇的做法大全

香菇是高蛋白、低脂肪的食物,它的体内有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇,它能转化为维生素D,这种物质被人们吸收后,能够增强婴幼儿抵抗疾病的能力,有益于宝宝的身体健康。

香菇酿肉:

材料:肉50克、芋艿2个、香菇四个、葱3克、姜3克、干淀粉少许、精选生抽5ml、盐1克、白糖1克、蚝油20克。

做法:

1、准备材料,葱洗净后切成末,姜洗净后切成末,肉切成末,将肉末加入葱末,姜末,生抽,盐,糖搅拌均匀备用。香菇和芋艿也清洗干净,香菇去掉梗,芋艿去掉外皮备用;

2、将香菇的根部切下来,香菇的头部切一小片,这样便于香菇能酿肉;

3、将多出来的香菇切成末,芋艿也切成末;然后倒在搅拌均匀的肉馅中,加入蚝油搅拌均匀;搅拌好备用;

4、将香菇抹上干淀粉;然后将肉馅均匀的抹在香菇上;

5、放入蒸笼中,蒸10分钟左右即可;

6、另起锅,放少许水,加入干淀粉调和成稀的水淀粉液,并煮开,淋在香菇上即完成菜品。

香菇鸡汤:

材料:整鸡1只、香菇蘑菇若干、红5-6个、枸杞10粒、姜片2-3片、盐少许。

做法:

1、清理内脏,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉。

2、冷水下整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枸杞香菇

3、柴鸡乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时,喝前撒些盐调料即可。

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