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【红烧草鱼】红烧草鱼的家常做法_红烧草鱼的做法大全

红烧草鱼草鱼中最常见也最受欢迎的一种做法,因为红烧草鱼鱼皮香脆,鱼肉鲜甜,而草鱼又是非常有营养的一类食品。红烧草鱼的做法有很多种,家里比较常见的则是做红烧草鱼块,无论如何,红烧草鱼并不难做,而其做法,专区内均有介绍。

 

红烧草鱼的做法

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红烧草鱼是一道备受青睐的菜品。因为新鲜草鱼的肉质鲜美,而红烧草鱼鱼皮又特别香脆。就算红烧草鱼的做法不同、用料不同,味道也都十分受欢迎。小编知道的红烧草鱼的做法,就有以下两种。

做法一:

食材准备:草鱼、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、姜粉、胡椒粉、小葱、调味品

制作步骤:

1、将草鱼洗净切块,放入绍酒、花椒、盐和少量生抽,腌制入味。

2、将黑木耳撕成小朵,并用沸水烫熟、沥干备用。

3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。

4、锅中热油,将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。

5、锅中再热少许油,爆香尖椒干、姜片和蒜片。

6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中,加入适量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐,用中火煮至汁水基本收干变稠。

7、起锅前撒上一把葱花即可。

做法二:

食材准备:草鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、调味品

制作步骤:

1、将草鱼洗净、去腥线,再在鱼身上划几刀,随后加入料酒和盐稍微腌15~20分钟左右。

2、锅中热油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄,捞出沥干油备用。

3、锅内放适量油,爆香花椒,再把花椒粒捞出扔掉,随后放入葱姜蒜、料酒、酱油、糖和盐下锅,加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖3分钟。

4、3分钟后,盛出鱼,把剩下的汤汁勾薄芡,再把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。

红烧草鱼的营养价值

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红烧草鱼吃起来香脆,而营养价值也不低。红烧草鱼的营养价值基本来源于草鱼的营养价值。

一般来说,鱼肉的蛋白质含量为猪肉的2倍,而且,鱼肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

研究证明,鱼肉中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用,而鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

草鱼作为鱼肉的一类,也含有以上的营养价值。当然,草鱼可不仅仅这些好处。

单就草鱼来说,草鱼味甘、性温、无毒,有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。中医认为,草鱼主治虚劳、风虚头痛、高压、肝阳上亢、头痛、久疟等。

具体来说,草鱼的营养价值及功效如下:

1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

3、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,心管病人多吃草鱼有利于液循环。

4、草鱼的鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,吃草鱼再适合不过了。

5、据报道,草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过,草鱼的胆汁有毒,食用时须慎重。

红烧草鱼怎么做入味

你知道米饭是为谁而生的吗?红烧肉?其实吃红烧草鱼的时候,配点白米饭是极好的呢。想吃到入味至极的红烧草鱼,首先得在鱼身上划上几刀哦,当然也可以剁成块,这样做更加入味哦。其实酱汁的调配也是很重要的呢,单纯用酱油做红烧草鱼会不会有些冒险呢?

入味的红烧草鱼,妈网百科给你推荐几个棒棒的方法。

1、在鱼的身上划几刀,这样比较入味,也可以剁成块。

2、将干辣椒、花椒、姜、葱、酱油鸡精等调成调制,煎草鱼煎得差不多的时候,倒入调好的酱料中火翻炒一下。

3、为了令鱼肉变熟透,转小火用盖子焖几分钟。

4、做红烧草鱼的时候先煎到草鱼两面金黄,再放入酱汁同煮,等到汤汁收浓的时候,撒上重画和鸡精,翻炒均匀。

红烧草鱼的热量高吗

一道鲜美扑鼻的红烧草鱼,配上一杯酒,一碗白米粉,味道也是极好的。入味至极的红烧草鱼,看起来十分诱人,外面很脆,里面的肉很嫩滑,也是吃醉了。但是经常吃这么一道下饭菜,会不会变胖呢?一起看看红烧草鱼的热量高不高哈。

每100g草鱼热量是113千卡,不过做成红烧草鱼之后热量自然是增加的哦。要是每天大鱼大肉的话,自然是会长胖胖哦。所以红烧草鱼不能顿顿吃哦,否则会长肉肉,吃红烧草鱼的时候记住搭配一些青菜哦,刮油哦,而且不会吃得腻腻的。

其实就算红烧草鱼的热量高也是无所谓的哈,只要运动中消耗掉的热量大于从食物中获取的热量,那么就可以愉快开吃了。但是你要是习惯吃饱饱就坐在凳子上一动不动的话,那么就得为自己打算打算了否则真的会胖到飞不起呢。

吃红烧草鱼注意事项

红烧草鱼配白米饭,就是如此的合拍。只不过红烧草鱼不是你想吃就能吃,如果你对蛋白质过敏自然是不能多吃的了,而且草鱼中含有蛋白质哦,要是肠胃不好的话,就不要吃多了,最好不要在睡前吃红烧草鱼哦,这样影响肠道消化吸收呢。

要是感觉最近胃口不好的话,吃点红烧草鱼是合适不过的。吃红烧草鱼能开胃哦,而且滋补效果也是杠杠的,但是天天吃不好的啦,隔几天或者隔一周吃比较合适。如果小宝宝要吃红烧草鱼的话,烹饪的时候就不要加入太多调味料了哦,而且一定要挑掉鱼刺再给宝宝食用。

最后说件令人心塞的事情,对海鲜、蛋白质过敏的筒子不要吃红烧草鱼哦,一会儿过敏别告诉妈网百科没提醒你呢。还有哈,草鱼的胆汁是有毒的呢,所以吃草鱼的时候要避开这块小东西哦。

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