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【木耳黄花菜炒鸡蛋】木耳黄花菜炒鸡蛋的适宜人群_木耳黄花菜炒鸡蛋

木耳花菜鸡蛋是一道典型的东北家常菜。花菜不仅味道鲜美,质地柔嫩,而且营养十分丰富。木耳,别名黑木耳、光木耳木耳呈黑褐色,质地柔软,味道鲜美,营养价值也很高,能够养驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。木耳花菜完美的搭配在一起,清香可口,倍受人们欢迎。现在我们来具体了解一下吧!

木耳花菜鸡蛋

木耳花菜鸡蛋的做法并不难,不过做的时候掌握好火候是关键。下面我们看一下具体做法吧!

材料:花菜,黑木耳鸡蛋,盐,糖,油,酱油,胡椒粉,料酒,香油

做法:第一步:首先要把花菜洗净,然后把木耳泡发洗净并切成丝,打三个蛋(里面有一个是鸡蛋),在锅里烧上热水,然后先后把木耳花菜焯熟捞出来沥干备用。

第二步:在蛋液中加入少许糖,把它们打散,并把放凉的木耳花菜放到里面。

第三步:依次放入适量的盐、酱油和胡椒粉等,把它们搅拌均匀,然后把锅烧热,把蛋液倒到里面,用中火或大火并且淋进适量的料酒,出锅之前放点香油即可。


木耳花菜鸡蛋的营养价值

木耳花菜鸡蛋完美结合了木耳花菜的功效,营养价值很高。木耳中含铁量十分丰富,所以经常吃木耳可以养驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并且可以防治缺铁性贫。除此之外,木耳中含有维生素K,使体内凝因子维持在正常水平,有效防止出。还有,木耳中含有一种胶质,它可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质等都吸附并集中起来排出体外,从而清胃涤肠。另外,木耳也可以有效化解胆结石、肾结石等内源性异物。

花菜既具有药用价值,又具有食用价值。花菜营养价值丰富,可以药用,食用。花菜作为药物用可以养平肝,利尿消肿,治头晕,耳鸣,心悸等症状。经常吃花菜还可以滋润皮肤,使皮肤的韧性和弹力增强。花菜还可以使皮肤变得细嫩饱满、润滑柔软,并且皱褶减少、色斑消退。另外,花菜还有抗菌免疫功能,可以在一定程度上的消炎解毒,还可以防止传染。从食疗价值上来说,花菜可以健脑抗衰,预防老年人智力衰退。花菜还可以降低动物清胆固醇,可以有效预防高脂和延缓机体衰老。除此之外,花菜还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止、通乳、消肿等功能。

木耳花菜鸡蛋的副作用

大家都知道,新鲜的花菜不可以直接吃,必须晒干或者彻底焯熟。但是,为什么呢?因为花菜中含有一种名为秋水仙碱的物质,食用后会造成肠胃中毒的症状。秋水仙碱进入人体后就会被氧化成二秋水碱,它会强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜花菜50~100克),就有可能引起食物中毒。所以花菜切忌生食。


木耳花菜鸡蛋的适宜人群

虽然花菜的营养十分丰富,但是是不是只针对部分人呢?不是的,一般人群都可食用花菜。而孕妇、中老年人和过度劳累者尤其适合食用。因为花菜具有抗菌免疫功能,可以在一定程度上消炎解毒,还可以防止传染。而且花菜可以健脑抗衰,对于预防老年人智力衰退效果显著。花菜还有两种忌食人群,患有皮肤瘙痒症者忌食,患有肠胃病患者慎食。

木耳花菜鸡蛋的注意事项

木耳花菜鸡蛋完美结合了木耳花菜的功效,营养价值很高。然而新鲜的花菜中含有一种名为秋水仙碱的物质,它可以造成胃肠道中毒的症状,所以花菜切忌生食。那么,做花菜汤时要怎么才能避免花菜的副作用呢?

新鲜花菜应该先加工晒干,然后在吃之前还要先用开水焯一下,再用凉水浸泡至少两个小时。除此之外,在做木耳花菜鸡蛋的时候一定要加大火力,把它彻底加热,而且每次也不宜过量食用。焯熟的花菜适用于凉拌、炒、汆汤或者做配料,不适宜单独炒着吃,应配其他食料。还有就是,花菜应选用冷水发制,效果会比较好。

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