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【干黄花菜怎么做好吃】干黄花菜有毒吗_干黄花菜的功效

花菜是我们生活中一种常见的食材,它曾有一个好听的名字——“忘忧草”,它营养价值丰富,对身体健康十分有益,故让人“忘忧”。花菜的做法多样,可炒可做汤,在北方最常见的做法就是炖着吃了,鲜美的汤被清香的花菜所吸收,那种滋味真是妙不可谈,那么我们今天就来看一下花菜怎么做更好吃。

花菜怎么做好吃


花菜味道鲜美,富含丰富的萝卜素,其丰富的粗纤维有助于消化,花菜做法多样,今天来给大家推荐一道家常菜:花菜炒肉。这道菜做法简单,口感细腻,其中加入少量的鸡汤,花菜充分的吸收了鸡汤的鲜美,是逢年过节餐桌上不可缺少的一道菜,下面我们就来看一下具体的做法。

主料:干花菜200克、猪肉50克

调料:葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤

做法:1、将干花菜用温水泡发半个小时,然后捞出洗净沥干,瘦肉切丝,葱、姜、小辣椒切碎备用;

2、在锅中放入适量的油,油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒;

3、待炒出香味后放入花菜翻炒,加入一小碗鸡汤;

4、盖上锅盖焖10分钟左右;

5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒,直到汤汁基本收进菜中,加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。

花菜有毒吗


花菜又名金针菜、萱草,具有很好的营养和药用价值,是不错的食疗食品。很多人知道新鲜的花菜的含有秋水仙碱,容易中毒,那么干花菜有毒吗。鲜花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱本身是无毒的,但在肠胃中消化后会产生有毒的物质,二秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象,因此要避免生食。干花菜经过高温的加工,秋水仙碱被破坏,所以理论上来说是无毒的,然而现在市场上所卖的花菜有的是经过添加剂加工而成的,所以在食用时一定要多次浸泡,才能吃得更安全放心。


花菜的功效


花菜也叫金针菜,它清热利尿、解毒、消肿、止,除烦宽胸,养平肝,利水通乳,同时具有良好的健脑抗衰老功效,因此也被称为“健脑菜”;除此之外,花菜能够显著降低清中胆固醇的含量,有利于高压患者的康复,可作为高压患者的保健食材。需要注意的是,肠胃不和的人尽量少食用花菜,因为花菜中含有丰富的粗纤维,对肠胃消耗较大,所以不宜食用的人群一定要注意啦,以免引起不适。


花菜的价格

花菜是一种比较常见的食材,花菜有干花菜和鲜花菜之分,平时我们家里食用的一般都是干花菜,那么各位主妇朋友可能会关心了,我们平时食用的干花菜多少钱一公斤?因为干花菜并不是一种很难采摘到的食材,所以它的价格也是比较亲民的,一般来说,干花菜的价格在每公斤20元左右,泡发后的干花菜还是很出数的,一斤干花菜便可以食用几顿的哦,大家买贵了没有?


花菜要泡发多久


花菜是一种常见的食材,它营养丰富,我们平时所食用的花菜大都是干花菜,需要泡发后才能食用,那么怎么泡发花菜需要多久?泡花菜时有什么需要注意的么?在处理干花菜时要先泡后煮,先把花菜放在温水里浸泡一会儿,待花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质,然后再将花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸,捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用,需要注意的一点,要用清水将泡好的花菜洗净,然后再挤干水分,这样就基本上可以去除干花菜中的杂质了。


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