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【酸辣绿豆芽的做法】酸辣绿豆芽的营养价值_酸辣绿豆芽的热量

绿豆芽是近年来被自然食用主义者推崇的一种食品,清脆爽口,做起来也方便,最重要的是它清热解毒,对身体健康非常有好处,也不会发胖。现在社会提倡食用天然健康的食物,绿豆芽则是上佳的选择。绿豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜绿豆一筹。绿豆芽有非常多好吃的做法,也很营养。今天我们主要来看看酸辣绿豆芽的做法还有绿豆芽的营养价值吧。

酸辣绿豆芽的做法

绿豆芽是寒凉性质的食物,经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。有肥胖问题的人以及喜欢抽烟喝酒的人,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用,同时可防止脂肪在皮下形成。所以经常食用绿豆芽对身体很有好处。那么绿豆芽有什么好吃的做法呢?

一、酸辣绿豆

原料:绿豆芽、红椒、、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉

做法:

1、锅内热油爆香姜丝,倒入洗好的绿豆芽;

2、迅速点入(可使菜肴保持脆度);

3、翻炒3分钟左右,加入红椒丝;

4、根据个人接受程度加入适量的油浸辣椒调料,翻炒均匀,以盐、糖、鸡粉调味即可。

二、绿豆芽炒肉丝

基本材料:绿豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精盐各适量。

做法:

1、将绿豆芽摘去根,洗干净,控去水分。

2、把猪肉切成丝。

3、锅内放油,烧热,下入肉丝煸炒,再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷,即可盛出。

4、另起锅,锅内放油,烧热,先放入精盐,随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了,即可出锅。

三、炒绿豆芽。

材料:

绿豆芽400克,虾米25克,香菜10克,色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

做法:

1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;

2、葱切段,姜切丝;

3、将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;

4、.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

四、韭菜绿豆

材料:

绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。

做法:

1、将豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出控净水分。将韭菜择好洗净,切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。

2、将锅放在旺火上,放入油,热后用葱、姜丝炝锅,随即倒入豆芽,翻炒几下,再倒入韭菜,放入精盐翻炒几下即成。

酸辣绿豆芽的营养价值

据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏病,这是因为豆芽中售有丰富的维生素C。

绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会大量增加,每100g绿豆芽里面含维生素C的量达到30-40mg。而且绿豆中含有的蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,含量能达到原来的7倍甚至以上,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。每100g绿豆芽干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。所以绿豆芽的营养十分均衡。

绿豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,有口腔溃疡的人非常适合食用绿豆芽。绿豆芽的热量很低,每100克只有18大卡的热量,含有大量的水分,是蔬菜中低热量的佼佼者,这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用。

绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低脂水平和软化管。绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

酸辣绿豆芽的适用人群

绿豆芽的营养价值极高,近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫,西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值,他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。

绿豆芽是绿豆发芽而成,绿豆发芽的过程会产生大量的维生素C,维生素C可以治疗坏病。绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。

绿豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,有口腔溃疡的人非常适合食用绿豆芽。绿豆芽的热量很低,每100克只有18大卡的热量,含有大量的水分,是蔬菜中低热量的佼佼者,这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用。想要减肥的人很适合食用。

绿豆芽味甘性凉,有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用,还能降低脂水平和软化管。绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

绿豆芽富含膳食纤维和水分,是便秘患者的健康蔬菜,可以预防消化道癌症,也可以减肥。它有清除管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心管病变的作用。

绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。适合体质属痰火湿热者,压偏高或脂偏高,还有嗜好烟酒的人食用。

酸辣绿豆芽的热量

女生们都喜欢又好吃又低卡的食物,因为女生们往往都是这样,有一颗减肥的心,却有一个吃货的命。既想满足口腹之欲,又担心发胖而不敢多吃。绿豆芽就非常适合这个群体食用,多吃绿豆芽完全不用担心发胖,营养还很丰富。

每100克绿豆芽的热量只有18千卡。是不是很低呢?也许你不知道18千卡是个什么概念。小编为你罗列了蔬菜热量排行榜,大家看看就知道绿豆芽的好处了。

1、芹菜:12 大卡(100克可食部分)

2、黄瓜:15 大卡(100克可食部分)

3、大白菜:17 大卡(100克可食部分)

4、绿豆芽:18 大卡(100克)

5、竹笋:19 大卡(100克可食部分)

6、西红柿:19 大卡(100克可食部分)

7、柿子椒:22 大卡(100克可食部分)  

8、腌渍类蔬菜:22 大卡(100克)

9、木瓜:27 大卡(100克)

10、 菠萝:41 大卡(100克可食部分)

看到了吧?绿豆芽的低热量在蔬菜中可是佼佼者。 而且绿豆芽还有清除管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心管病变的作用。绿豆芽是寒凉性质的食物,经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。有肥胖问题的人以及喜欢抽烟喝酒的人,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用,同时可防止脂肪在皮下形成。

酸辣绿豆芽怎么保存

酸辣绿豆芽清脆爽口,味甘性凉,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效,经常吃对身体有很多益处。但是家里的绿豆芽买多了或者发多了吃不完应该怎么保存呢?

一种方法是直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏。

还有一种方法是用水浸泡保存。但是也不要用水泡太长时间。因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。

家里买来绿豆芽回来吃的话最好想清楚需要的量,吃多少买多少为宜。如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净,把已经变色的绿豆芽扔掉,其他的豆芽要掐掉根须,因为根须上容易沾上很多的细菌,如果不摘掉的话会加速豆芽的腐烂。然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结。这种做法是为了使外界空气尽量少的进入袋中,抑制豆芽的呼吸作用,使其能够保存更长的时间。

但是不论用哪一种方法保存,绿豆芽的存放时间也最好不要超过两天。买绿豆芽或者自己在家发绿豆芽都尽量少准备一些,毕竟蔬菜还是要吃新鲜的好。

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